كيف اتميز بين العسل الأصلي والمغشوش؟

يعتبر العسل من أقدم الأغذية الطبيعية التي استخدمها الإنسان منذ آلاف السنين، سواء كغذاء أو دواء. ومع ذلك، وبسبب ارتفاع الطلب عليه، انتشرت ظاهرة غش العسل بإضافة مواد مثل السكر الصناعي أو شراب الجلوكوز، مما يقلل من قيمته الغذائية ويؤثر على فوائده الصحية. ولأن المستهلك العادي قد لا يستطيع التمييز بسهولة بين العسل الطبيعي والمغشوش، ظهرت العديد من الطرق التقليدية البسيطة التي يمكن لأي شخص استخدامها، مثل اختبار الملعقة والنار.

إختبار العسل في المنزل فقط.

يعد اختبار الملعقة أحد أسهل الطرق المنزلية التي يمكن استخدامها لتحديد ما إذا كان العسل طبيعيًا أم مغشوشًا. إليك كيفية إجراء هذا الاختبار:

التحليل العلمي

العسل الطبيعي يتمتع بلزوجة عالية بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من السكريات الطبيعية والإنزيمات. أما العسل المغشوش، خاصة إذا كان مضافًا إليه الماء أو الشراب السكري، فيكون أقل لزوجة وسهل الذوبان في الماء.

طريقة تحليل العسل المغشوش بالنار

يعتبر اختبار النار من الطرق الشائعة والفعالة لكشف غش العسل، إذ يعتمد على حقيقة أن العسل الطبيعي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الماء، ما يجعله قابلًا للاشتعال.

الأدوات المطلوبة

عود ثقاب أو ولاعة.
ملعقة نظيفة.
قطعة قطن أو فتيل شمعة.

طريقة الاختبار

اغمس طرف عود الثقاب أو قطعة القطن في العسل.
حاول إشعال العود أو القطن باستخدام ولاعة.

راقب ما يحدث:إذا اشتعل العود بسهولة واستمر في الاحتراق، فهذا دليل قوي على أن العسل طبيعي.
إذا لم يشتعل العود أو أحدث صوت فرقعة أثناء الاحتراق، فهذا يشير إلى وجود نسبة عالية من الماء في العسل، مما يدل على احتمالية غشه.

التحليل العلمي

العسل الطبيعي يحتوي على نسبة ماء تتراوح بين 17% و18% فقط، مما يجعله قليل الامتصاص للرطوبة وغير قابل للذوبان بسهولة في الماء. أما العسل المغشوش، فقد يحتوي على نسبة عالية من الماء أو السكر المضاف، مما يجعله غير قابل للاشتعال بسهولة.

طرق إضافية لتحليل العسل المغشوش

1. اختبار الورق النشاف

ضع قطرة صغيرة من العسل على ورقة نشاف أو منديل ورقي.
إذا امتصت الورقة العسل بسرعة وترك بقعة مبللة، فقد يكون مغشوشًا.
العسل الطبيعي لا يتم امتصاصه بسهولة بسبب كثافته العالية.

2. اختبار التبلور

العسل الطبيعي يميل إلى التبلور مع مرور الوقت، بينما يبقى العسل المغشوش سائلًا لفترات طويلة بسبب إضافة مواد تمنع التبلور.

3. اختبار الطعم والرائحة

العسل الطبيعي يتمتع برائحة زهرية مميزة وطعم غني ومعقد.
العسل المغشوش قد يكون طعمه مسطحًا أو يشبه طعم السكر الصناعي.

أهمية اختيار العسل الطبيعي

تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على إنزيمات تساعد في تحسين الهضم.
تقوية جهاز المناعة: يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
مصدر طبيعي للطاقة: غني بالكربوهيدرات المفيدة للجسم.
مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات تحمي الخلايا من التلف.

كيف تتأكد من شراء عسل نقي؟

شراء العسل من مصادر موثوقة: اختر متاجر معروفة أو مزارع النحل المحلية التي تثق بها.
التأكد من وجود شهادات الجودة: ابحث عن العسل الحاصل على شهادات تحليل مختبرية.
قراءة المكونات على العبوة: تجنب العسل الذي يحتوي على مكونات إضافية مثل "شراب الذرة" أو "الجلوكوز".
مراقبة سعر العسل: العسل الطبيعي عادة ما يكون أغلى من العسل المغشوش، لذا تجنب العروض الرخيصة جدًا.

في النهاية 

تحليل العسل المغشوش بالملعقة والنار من الطرق البسيطة والفعالة التي يمكن لأي شخص استخدامها لاختبار جودة العسل قبل استهلاكه. ومع ذلك، من الأفضل دائمًا شراء العسل من مصادر موثوقة والاعتماد على التحاليل المخبرية عند الحاجة إلى التأكد بنسبة 100%.

إذا كنت تهتم بصحتك وتريد الاستفادة الكاملة من فوائد العسل، فاحرص على اختيار العسل الطبيعي فقط، ولا تنخدع بالمنتجات الرخيصة التي قد تكون مغشوشة.

هل لديك تجربة مع غش العسل؟ شاركنا رأيك في التعليقات! نحن سعداء بوجودك معنا.